2016年9月7日 星期三

烤箱料理|鳳梨彩椒漢堡排|夏日風味|無油煙好健康


yo上個月趁著七夕情人節想要(大展手藝)XD為情人下廚,為了配合浪漫的節日,擬定了兩人份的兩菜一主食一湯的「假西式菜單」(其實是自己在隨興煮),話說要做出一餐西式料理好像總給人一種很「厚功」很複雜的感覺,所以我自己打算用最簡單的食材,最簡單的料理方式,做出一桌無油煙低油料理~

"自己來"情人大餐菜餐大致如下:
.番茄奶油培根雞腿菇菇飯
.香脆法式麵包佐酪梨蟹肉沙拉
.鳳梨彩椒漢堡排
.圓法南瓜麵包濃湯

每一道的料理方式都超級無敵簡單,平時完全沒在下廚的人也可以為情郎自己來做出一桌好菜啊~~~~~~~
今天首先登場介紹大人小孩都愛、最適合夏日炎炎的味道-「鳳梨彩椒漢堡排」食譜,yo覺得這根本是夏威夷來的風味嘛> <~~~~~~~
重點是這道菜又健康又美味,還簡單到連開火都不用~ 只要把材料拌一拌放進烤箱即可,快點跟著以下步驟一起做吧~

2016年9月5日 星期一

午茶食譜|黃金泡芙&抹茶卡士達|我是抹茶控|不專業食譜


YOYO的第一篇不負責任食譜,想要分享自己一直想嘗試做,卻又跟多人一樣,害怕失敗的脆皮泡芙,
其實泡芙的作法很簡單,只不過有一些小技巧要注意,不然一不小心就會變成膨不起來的扁扁皮或是炸裂開來的爆炸皮呀~~~
第一次自己烤泡芙,過程一直很擔心泡芙膨不膨得起來,還好順利的膨脹成完美弧度,而這種第一次烤泡芙忐忑的心情真是可以形容為「既期待又怕受傷害」呀> <

緊接著,就來分享這次零失敗的泡芙食譜

製作泡芙所需的時間約 60~90分鐘~~新手可能需要花多一點點的時間,不過熟練後,做泡芙可是非常簡單省時的下午茶點心呢~~~~

以下食譜份量約可以做6~8個泡芙,依麵團擠的大小而定,
泡芙製作分為兩個部分,外皮和內餡,所需的材料非常簡單

脆皮泡芙外皮 材料

.牛奶:100 ml
.無鹽奶油:45 g
.鹽:一小匙
.低筋麵粉:60 g (中筋或高筋麵粉也可以,外皮成效不太一樣,請參考本篇食譜最後)
.全蛋:2~3 個

抹茶卡士達內餡 材料

.蛋黃:2 個
.細砂糖:60 g
.玉米粉:25 g
.鹽:一咪咪
.無鹽奶油:15 g
.牛奶:250 ml
.抹茶粉:2 匙 (可依各廠牌抹茶粉調整合適的量)
("抹茶粉"可以依喜好換成"可可粉"或是"香草精"~做出不同口味的內餡)

接著泡芙的做法來囉~~~首先可以先烤泡芙的外皮,烤的時間30分鐘可以做卡士達醬,總共約一個小時就可以完成香噴噴熱騰騰的泡芙唷~